
Ostriche
Gillardeau dalla Normandia
Cocollos dall' Irlanda
5
Composizione di crudo di sette pesci e crostacei
36
Tartara di tonno rosso, porro fritto
e spuma di ricotta affumicata
30
Grancevola al vapore
30
Tagliatella di seppia, crema di piselli e castraure
22
Fiori di zucca ripieni di baccalà mantecato
20
Culaccia di Norcia, giardiniera, burro e crostini
15
