Ristorante Da Guido

Ostriche
Gillardeau dalla Normandia
Cocollos dall' Irlanda
5

Composizione di crudo di sette pesci e crostacei  
36

Tartara di tonno rosso, porro fritto
e spuma di ricotta affumicata
30

Grancevola al vapore
30

Tagliatella di seppia, crema di piselli e castraure
22

Fiori di zucca ripieni di baccalà mantecato
20

Culaccia di Norcia, giardiniera, burro e crostini
15

Menu

Primi

Spaghetti con telline, tartare di scampi e salicornia
30

Gnocchetti di patate e zucca con gamberi e asparagi
24

Tagliolini con sogliolette e champagne
30

Ravioli di branzino con crema di spinaci e bottarga
26

Maccheroncini al ragù di tonno e olive taggiasche
20

Ravioli di vitello con ricotta affumicata
20

Menu

Secondi

Ricciola alla brace con carciofi
30

Scampi nostrani alla brace con verdure fritte
48

Anguilla alla brace con cipollotto, crema di peperone
e spuma di patate e rafano
30

Frittura di pesci, crostacei e verdure
30

Hamburger di manzo "Guido"
22

Coperto e servizio
4

Menu

Piatti vegetariani

Insalata cruda di verdure primaverili
8

Insalata di castraure e parmigiano 60 mesi
16

Uovo fritto con asparagi e spuma di pane integrale
16

Tagliolini fatti in casa con porcini
18

Gnocchetti di patate e zucca al pomodoro fresco e basilico
12

 

Menù degustazione


Composizione di crudo di sette pesci e crostacei

Tagliatella di seppia, crema di piselli e castraure

Maccheroncini al ragù di tonno e olive taggiasche

Ricciola alla brace con carciofi

Gelato di cioccolato fondente al rum della Martinica


Per tutto il tavolo, a persona
88                                                                                                                                    

                                 

Menu

Dolci e Gelati

Sorbetto di ananas con pepe indonesiano 7
Con Gin River Mentana 15

Gelato di vaniglia Bourbon con salsa di mirtilli
8

Gelato di cioccolato fondente mantecato al rum della Martinica
10

Gelato di pistacchio su crumble di cioccolato
8

Semifreddo alla mandorla, cioccolato, salsa al caramello e uvetta al Ramandolo
12

Millefoglie crema e pere con salsa al frutto della passione
14

Tortino caldo di cioccolato fondente con gelato di vaniglia e salsa ai lamponi
14

Tiramisù Guido con caffè espresso
10

Menu
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