Ostriche:
Gillardeau dalla Normandia 5
Cocollos dall’ Irlanda 5
Composizione di crudo di sei pesci e crostacei
30
Grancevola al vapore
28
Insalata di seppie con piselli e patate leggermente
piccante
20
Gazpacho con gamberi e basilico
20
Insalata russa con cefalo e cappero
20
Fiori di zucca ripieni di baccalà mantecato
20
Sarde in saor con polenta arrostita
16
Culaccia di Norcia, giardiniera, burro e crostini
15
Primi piatti
Spaghetti con caviale e tartare di scampi
40
Gnocchetti di patate e zucca con gamberi e asparagi
20
Ravioli di branzino con crema di zucchine
26
Maccheroncini al ragù di tonno e olive taggiasche
20
Ravioli di vitello con ricotta affumicata
20
Gnocchetti di patate e zucca al pomodoro fresco e basilico
12
Secondi
Bistecca di ricciola alla brace con patate arrostite
e taccole
30
Scampi al vapore con verdure di S. Erasmo
40
Tonno rosso alla brace con cipollotto e melanzane al funghetto
30
Anguilla alla brace con cipollotto, crema di peperone
e spuma di patate e rafano
30
Frittura di pesci, crostacei e verdure
30
Milanese di vitello con patate fritte
28
Controfiletto di manzo con verdure
30
Coperto e servizio
4
Piatti vegetariani
Frittura dall'orto
15
Asparagi verdi gratinati con ricotta affumicata
15
Insalata di carciofini di S. Erasmo con scaglie di parmigiano
15
Menù degustazione
Composizione di crudo di sei pesci e crostacei
Insalata russa con cefalo e cappero
Maccheroncini al ragù di tonno e olive taggiasche
Ricciola alla brace con patate arrostite e taccole
Gelato di cioccolato fondente al rum della Martinica
Per tutto il tavolo, a persona 84
Il Sommelier consiglia l’abbinamento di 4 calici di vino 25
Dolci e Gelati
Sorbetto di more
e vodka a parte 8
Gelato di vaniglia con salsa di lamponi 8
Gelato di cioccolato fondente e rum della Martinica 8
Gelato di mandorla d’ Avola e crumble di cioccolato salato 9
Hamburger di mele, crema pasticcera e salsa di fragola 12
Tiramisù Guido con caffè espresso 9
Bavarese al cioccolato bianco con cuore di lampone piccante 9
Tortino caldo di cioccolato fondente con gelato di vaniglia e salsa di lamponi 12
