Antipasti
Composizione di crudo di sei pesci e crostacei
28
Vellutata di patata e porro con gamberi rosa
e erbette spontanee
16
Cappesante scottate con porcini e polenta tenera
18
Canestrelli alla brace
16
Insalata russa di cefalo e cappero
16
Baccalà mantecato su polenta biancofiore
14
Sarde in saor con polenta biancofiore
15
Salame dell’Alpago e porcini in agrodolce
14
Culaccia di Norcia, giardiniera, burro e crostini
14
Primi piatti
Zuppa di pesci e crostacei
22
Ravioli branzino con bottarga
16
Tagliolini al ragù d’astice blu
28
Maccheroni fatti in casa al ragù di tonno e olive taggiasche
20
Gnocchetti di patate e zucca con scampi e asparagi
20
Spaghetti con peverazze
16
Ravioli ripieni di vitello con ricotta affumicata
16
Gnocchetti di patate e zucca al pomodoro fresco e basilico
12
Secondi
Coda di rospo alla brace su crema di patate viola e ovuli
27
Mazzancolle alla brace con asparagi
30
Anguilla alla brace (cottura lenta), cipollotto e peperone
30
Seppie in tecia con polenta
26
Frittura di calamaretti, moli e castradure
30
Controfiletto di manzo con verdure alla brace
25
Cottoletta di vitello alla milanese con patatine
27
Menù degustazione
Composizione di crudo di sei pesci e crostacei
Cappesante con porcini e polenta
Gnocchetti di patate e zucca con scampi e asparagi
Coda di rospo alla brace su crema di patate viola e ovuli Gelato di mandorla e crumble di cioccolato
Per tutto il tavolo, a persona
75
Piatti vegetariani
Castradure in casseruola con ricotta affumicata
14
Asparagi del Cavallino al vapore all’olio Titone
10
Dolci e Gelati
Sorbetto di more
e vodka a parte 8
Gelato di vaniglia con salsa di lamponi 8
Gelato di cioccolato fondente e rum della Martinica 8
Gelato di mandorla d’ Avola e crumble di cioccolato salato 9
Hamburger di mele, crema pasticcera e salsa di fragola 12
Tiramisù Guido con caffè espresso 9
Bavarese al cioccolato bianco con cuore di lampone piccante 9
Tortino caldo di cioccolato fondente con gelato di vaniglia e salsa di lamponi 12
