Ristorante Da Guido

Antipasti

Composizione di crudo di sette pesci e crostacei
35

Ceviche di gamberi rossi e cappesante

(pesce crudo con peperoncino e lime)
30

Cappesante scottate con porcini e tartufo nero
23

Insalata russa con cefalo e cappero
20

Grancevola al vapore su spuma di patate
29

Tagliatella di seppia al vapore,
radicchio di Treviso e melograno
26

Filetti di sarde in saor con polenta Biancoperla
16

Culatello di Norcia e porcini
20

Menu

Primi

Tagliolini con tartufo bianco di Acqualagna
40

Spaghetti con pevarazze e tartare di scampi
34

Risotto con sogliolette, lime e alga nori
30

Ravioli di ombrina con crema di spinaccini e bottarga
26

Maccheroncini al ragù di tonno e ricciola, olive taggiasche e basilico
20

Ravioli di vitello con ricotta affumicata
20

Gnocchetti di patate e zucca al pomodoro fresco e basilico
14

Menu

Secondi

Gallinella alla brace con crema di friarielli, spuma di patate e gialletti
30

Scampi alla brace con verdure fritte di S. Erasmo 
44

Calamari alla brace su giardinetto di verdure invernali
30

Frittura di pesci, crostacei e verdure
29

Anguilla alla brace con cipollotto, crema di peperone
e spuma di patate al rafano
32

Hamburger di manzo “Guido”
25

Braciola di vitello alla brace, salsa al pepe verde e porcini
29

 

Coperto e servizio
4

Menu

Piatti vegetariani

 

Ovetto fritto su crema di cavolo viola e tartufo bianco di Acqualagna

25

Composizione di verdure di S. Erasmo

15 

Porcini gratinati con ricotta affumicata

16

Frittura dall’ orto di S. Erasmo

17

  

Menù degustazione


Composizione di crudo di sette pesci e crostacei

Tagliatella di seppia, radicchio di Treviso e melograno

Maccheroncini al ragù di tonno e ricciola, olive taggiasche e basilico

Gallinella alla brace con crema di friarielli, spuma di patate e gialletti

Gelato di cioccolato fondente al rum della Martinica

Per tutto il tavolo, a persona

                                           94                                                                                                                                    

                                                                              

                                 

Menu

Dolci e Gelati

Sorbetto di clementine
7

Panettone, gelato alla vaniglia e salsa al caramello
12

Gelato di cioccolato fondente mantecato al rum della Martinica
10

Semifreddo al torroncino e salsa al cioccolato
12

Millefoglie crema e pere con salsa al frutto della passione
14

Tortino caldo di cioccolato fondente con gelato di vaniglia e salsa ai lamponi
15

Tiramisù Guido con caffè espresso
10

Menu
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