
Ostriche Cocollos dall’ Irlanda
5
Composizione di crudo di sei pesci e crostacei
30
Tartara di tonno rosso su melanzane fritte
e spuma di ricotta affumicata
26
Gransoporo al vapore con spuma di patate al rosmarino
28
Capasanta scottata con porcini, tartufo nero e polenta biancoperla
20
Cappelunghe al cartoccio
20
Fiori di zucca ripieni di baccalà mantecato
18
Sarde in saor con polenta arrostita
16
Culaccia di Norcia, giardiniera, burro e crostini
15
Salame dell’Alpago con chiodini sott’ olio
15
