Ristorante Da Guido

Antipasti

Ostriche all' una 

Utah beach  3

Regal  4

Composizione di Crudo di sei pesci e crostacei  28

Caviale fresco  38

Alici marinate con riso sushi e peperone  12

Grancevola al vapore  25

Insalata russa con ombrina e capperi 16

Canocie e puntarelle al vapore  18

Gamberi rosa con finocchi, arancia e melograno (crudi o cotti) 16

Cappesante di Caorle alla brace  18

Cappesante scottate con porcini, polenta e tartufo  18

Filetti di sarde in saor con polenta  12

Battuta di manza al coltello con giardiniera e burro  15

Culatello di Norcia  15

 

 

Menu

Primi piatti

Gnocchetti di patate e zucca con scampi e radicchio 18

Spaghetti  fatti in casa con caviale fresco e scalogno  35

Ravioli ripieni di branzino con la sua bottarga  18

Tagliolini fatti in casa al ragù d' astice blu e canocie  20

Spaghetti con sogliole e Champagne 25

Paccheri al ragù di tonno, olive e pomodorini  16

Risotto allo zafferano con gamberi (crudi o cotti) per due  34

Zuppa di pesci e crostacei un pò rossa  18

Tagliolini fatti in casa con tartufo bianco  35

Tortino di melanzane alla parmigiana  16

Ravioli ripieni di vitello con tartufo nero  18

Gnocchetti di patate e zucca con pomodoro e basilico 10

 

Menu

Secondi piatti

Anguilla alla brace con cipolla dolce e melanzane  27

Bistecca di branzino selvaggio alla brace con porcini  30

Piccole seppie alla brace con polenta, pomodoro fresco e basilico  26

Ventresca di tonno scottato alla brace con melanzane e cipolla  30

Sogliola alla brace con radicchio  28

Fritto misto di pesci e crostacei con polenta 25

Controfiletto di manza alla brace con verdure 26

Costolette d' agnello alla brace con verdure  25 

Cotoletta di vitello alla milanese con patate fritte 25

 

Menu

Menù Degustazione

 

Composizione di Crudo di sei pesci e crostacei

Cappesante scottate con porcini, polenta e tartufo nero 

Gnocchetti di patate e zucca con scampi e radicchio

Bistecca di branzino con carciofi

Gelato di cioccolato fondente e rum di Martinica

Per Tutto Il tavolo, una persona  72

 

Servizio e coperto 3

 

Menu

Dolci e Gelati

Sorbetto di mandarino con gin a parte  8

Sorbetto di limone e zenzero con vodka a parte  8

Gelato alla vaniglia con salsa di cioccolato o lamponi  8

Gelato di cioccolato fondente e rum della Martinica  8

Pavlova (meringa, panna montata allo yogurt e frutta fresca)  10

Semifreddo di nocciola con uva passa alla grappa e cioccolato  10

Tiramisù Guido  9

Panna cotta allo yogurt con frutto della passione  8

Hamburger di mele, crema pasticcera e salsa di lamponi  12

Tortino di cioccolato extra fondente con salsa di lamponi  12

 

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