Ristorante Da Guido

Antipasti

Ostriche all' una : 

Utah Beach  3

Regal  4

Composizione di Crudo di sei pesci e crostacei 27

Grancevola al vapore 24

Canocie e fagiolini al vapore  18

Insalata russa con ombrina e cappero 17

Seppie al vapore poco piccanti e spugnole  15

Insalata di gamberi della Croazia e castraure  16

Cappesante e canestrelli di Caorle alla brace  18

Cappesante scottate con porcini, polenta e tartufo  18

Cappelunghe scottate alla brace  18

Alici marinate, riso sushi e filetti di peperone  12

Filetti di sarde in saor con polenta  12

Battuta di manza al coltello con giardiniera e burro  15  

Prosciutto crudo di Norcia 14

Menu

Primi piatti

Gnocchetti di patate e zucca con scampi e asparagi 18

Tagliolini fatti in casa con ragù d' astice blu  30

Ravioli ripieni di branzino con la sua bottarga  18

Paccheri con ragù di tonno, olive e pomodorini 15

Spaghetti fatti in casa con caviale fresco 35

Spaghetti con vongole pevarazze già sgusciate 15

Risotto con frutti di mare per due persone 30

Zuppa di pesci e crostacei un pò rossa  18

Ravioli ripieni di vitello o di Castelmagno con tartufo 18

Tortino di melanzane alla parmigiana  16

Gnocchetti di patate e zucca con pomodoro e basilico 8

 

Menu

Secondi piatti

Anguilla alla brace con cipolla e melanzane 26

Insalata di astice blu alla catalana  40

Ricciola alla brace con melanzane e pomodoro fresco  28

Bistecca di branzino selvaggio alla brace con porcini   30

Sogliola, ombrina o soaso alla brace con verdure  27 

Filetto di rombo all' acquapazza  26

Tonno scottato alla brace con cipolla dolce e melanzane  30

Scampi nostrani alla brace 40

Fritto misto di pesci e crostacei con polenta 25

Controfiletto di manza alla brace con verdure 26

Cotoletta di vitello alla milanese con patate fritte 25

Costolette d'agnello alla brace 25

Menu

Menù Degustazione

 

Composizione di Crudo di sei pesci e crostacei

Insalata di gamberi della Croazia e castraure

Cappesante scottate con porcini, polenta e tartufo

Gnocchetti di patate e zucca con scampi e asparagi

Ricciola alla brace con pomodoro fresco e melanzane

Gelato di cioccolato fondente e rum di Martinica

Per Tutto Il tavolo, una persona  72

 

Servizio e coperto 3

 

Menu

Dolci e Gelati

Sorbetto di fragole con spuma allo yogurt  8

Sorbetto di limone e zenzero con vodka a parte  8

Gelato alla vaniglia con salsa di cioccolato o fragola  8

Gelato di cioccolato fondente e rum della Martinica  8

Pavlova (meringa, panna montata allo yogurt e frutta fresca)  10

Semifreddo di torrone con uva passa alla grappa e cioccolato  10

Tiramisù Guido  9

Panna cotta allo yogurt con frutto della passione  8

Hamburger di mele, crema pasticcera e salsa di lamponi  12

Tortino di cioccolato extra fondente con salsa di lamponi  12

 

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