Da Guido Melbourne pause

Der Hausherr grüßt Sie-

Seit mehr als dreißig Jahren ist Fisch bei uns heilig. Er kommt jeden Morgen aus Caorle und aus der kroatischen Küste
an und er macht sich breit mit Gewalt. Er gibt uns den Takt an. Es ist auf der Basis seiner Frische und Unversehrtheit,
dass wir unsere Arbeit, unser Menü, die Paarungen und den Rhythmus, der das Lokal belebt, organisieren.
Wir sind seine Untergebenen. Der Fisch, der echte Hausherr. approfondisci Treten Sie ein

Die höchste Qualität zu den kleinsten Preisen-

Wir können das, weil wir eine dreißig-jährige Erfahrung im Bereich Fischmarkt (und Qualitätsfleischmarkt)
haben, die uns erlaubt, „das Beste zum besten Preis” auszuwählen. Wir können das, weil wir eine „Familie“ sind.
Wir können das, weil wir es wollen: wir wollen den meisten Leute die echte Vorzüglichkeit zugänglich machen,
um sie miteinander zu teilen. Aus diesem Grund können wir ein Fischmittagessen für nur 27 Euro anbieten,
inklusiv 1. Gang, 2. Gang und Dessert, für 37 Euro ein Fischabendessen mit 1. Gang, 5 Dampfvariationen von Fisch
und Krabben und ein Dessert, 7 rohe Fisch- und Krabbenvariationen, einen Fisch- 2. Gang und ein Dessert: d.h. ein
herrliches Fischabendessen für 54 Euro. Aus diesem Grund kostet unser Kostprobemenü 63 Euro,
mit 6 reichlichen Gängen…
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So wenig wie möglich-

Unsere Kochkunstidee basiert auf dem Respekt des Rohstoffes. Und dies Respekt zwingt dazu, er so wenig wie möglich zu
earbeiten, mit Meisterschaft und Liebe. approfondisci vertiefen

Wie der Fisch, so das Fleisch-

In diesem Fall auch bieten wir nur das Beste im Rahmen Frische, Gesundheit, Geschmack, Vorzüglichkeit.
Unser Fleisch kommt in der Tat aus einem der besten italienischen Experten des Sektors: Franco Cazzamali.
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Wir spielen streng zu Hause-

Nudel, Ravioli, Püree, Kartoffelklößchen: wie früher alle strikt „zu Hause” von zuverlässigen Händen gemacht. approfondisci vertiefen

Die nüchterne Eleganz-

Wir passen auf die Details auf: die feine Tischwäsche, die Weinkelchen, die Murano-Gläser,
ohne irgendeine Schaustellung, nur sodass Sie sich zu Hause fühlen, ein gepflegtes,
helles und gastfreundliches Haus.

Die Kunst vom Trinken-

Wein, Leidenschaft und Freude. Unser Keller bewahrt eine nachgedachte Auswahl an Weinen auf.
“Nachgedachte” bedeutet, dass sie überlegt wurde, um die richtige Balance zwischen Qualität und Preis
zu befriedigen, aber „nachgedachte“ auch in Zusammenhang mit der Gesundheit, den Arbeitsmethoden
auf den Weibergen und im Keller.
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Das Licht. Natürlich-

Ein Mittagessen in einem sonnigen Tag in Jesolo Paese: das liebliche Glück, die Vorzüglichkeit, die Natürlichkeit, die Schönheit.

Einfach der ganze Geschmack-

ristorante

Das Restaurant in Jesolo Paese.
Ein gastfreundliches Haus.
Kochkunst aus dem Herzen.

Seit mehr als dreißig Jahren lehnen wir uns an Anthelme Brillat-Savarins berühmtes Motto:"Jemanden zu unserem Tisch einzuladen bedeutet auf sich den Auftrag seines Glücks zu nehmen während der Stunden, die er/sie unter unserem Dach verbringt”. In diesen wenigen Wörter ist unsere Welt ausgedrückt. Und um Glück zu übermitteln, wissen wir ganz genau, dass es notwendig ist, zuerst auf die Auswahl an Rohstoffen aufzupassen, die dann durch Zubereitungen und Rezepte, die ihre Vorzüglichkeit und Frische nicht zerstören, bewahrt werden sollen. Und dann braucht man die Leidenschaft für das Gute und das Schöne, die ehrlich sein muss, wenn man will, dass sie wirklich übermittelt wird. Man braucht Sorgfalt für die Details, Aufmerksamkeit, Festigkeit und deshalb auch Opferbereitschaft, aber eine fröhliche Opferbereitschaft. Diese sind die Grundlagen, dann braucht man etwas anderes, sichtbar oder unsichtbar…
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Garden Bar Da Guido
garden bar

Ein Sommerabendessen bei 
Kerzenlicht im Garten.

Im Sommer verwandelt sich der Garten in einen Ort, wo man die Gerichte unserer Küche kostprobieren kann und eine romantische Stimmung gepflegt von der Natur erleben kann. Die gedämpften Lichter und die Musik in der Ferne werden Sie an fremdländische Lagen erinnern, weit weg vom Chaos der Stadt.

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Die Partys 
und die Ereignisse

Das Restaurant kann man teilweise oder völlig reservieren, um Themenereignisse, Geburtstagspartys, Jubiläen, Diplomapartys zu organisieren. Wir werden den Dienst individuell anpassen und ein gewidmetes Menü erschaffen, wir können die reservierte Säle und den Garten ausschmücken, sodass Sie sich in einer komplizenhaften und vertraulichen Partystimmung wohlfühlen.

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il giorno piu bello

Der schönste
Tag

Wir passen besonders gut auf die Hochzeit auf. Wir haben 2 Menüangebote, aber wir sind bereit, jedes Gericht und jede Weinpaarung individuell anzupassen. Wir drücken ein elegantes Menü und wir schmücken die Säle und den Garten nach dem Geschmack des Hochzeitspaars – denen wir ein Probeabendessen anbieten, wo sie im Voraus die gewählten Gerichten kostprobieren können.

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i pranzi e le cene aziendali

Betriebsessen

Die Firmen, die kleine oder große Ereignisse, vom Betriebsessen zum Betriebsparty, organisieren möchten, können das Restaurant und den Garten teilweise oder völlig reservieren. Der Dienst, das Menü und die Weinpaarungen werden individuell angepasst.

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famiglia

Eine lange
Familiengeschichte

Unsere Geschichte beginnt 1967, als Guido und Giovannas Wege in einer Eisdiele in Mainz, Deutschland, sich kreuzen. Nach fünf Jahren zwischen Eisdielen und Küchen im deutschen Land zieht das jungverheiratetes Paar nach Italien um. Hier hilft Guido seinen Eltern Giuseppe und Amelia in Osteria di Brische di Meduna di Livenza. Die vorbereiteten Gerichte sind gutbürgerlich, diejenigen der bäuerlichen Tradition, aber mit großer Aufmerksamkeit für die Auswahl an Rohstoffen, die aus den Gemüsegarten, den Höfen und den Weinbergen des umliegenden trevisanischen Landes kommen. approfondisci Fortlesen

il pesce

Unser Fisch

Er kommt jeden Morgen frisch aus der Gegend von Caorle und aus der dalmatinischen Küste von Kroatien. Die nördliche Adria ist planktonreich wegen des niedrigen Meeresgrundes und sie verwöhnt uns mit außergewöhnlichen Fischprodukten sowohl für die Qualität als auch für die Sortenvielfalt. Jeden Tag wird der Fisch aufmerksam vom Küchenteam geprüft und nach der Wahl wird das Menü vollendet, mit allen eventuellen Änderungen.

la carne

Unser Fleisch

Es wird mit demselben Ernst und derselben Strenge behandelt, mit denen den Fisch geprüft wird. Seit Jahren hilft uns Franco Cazzamalis riesengroße Erfahrung, Metzger aus Romanengo, der für uns die besten Stücke Vieh von Granda piemontese auswählt und abschneidet, die nicht durch Tierfutter gefüttert werden und vom Geburt bis zum Verteilung streng überprüft werden.

fatto in casa

Hausgemacht

Die Erfahrung von Giovanna Olivotti Fasan verdinglicht sich vor allem in die Herstellung von frischer Nudel: Seebarsch gefüllte Ravioli, Panzerotti mit Kalbfleisch, Fusilli, Klößchen von Kartoffeln und Kürbis, Tagliolini… alles hat den Geschmack von damals, des echten Hausgemachtes. Von den Desserts ganz zu schweigen, wie von Mutti gemacht, ohne irgendeine Backmischung…

Begeisterte Personen, ein vertrautes Team, eine Mischung von Jugend und Erfahrung.

#1

Andrea 

#2

Giovanna 

#3

Franco 

#4

Nicola 

#5

Massimiliano 

#7

Elda