Ostriche fines de claires in salsa di miele e lime
Tartara di cappasanta, salmone il suo caviale con panna acida
Soufflè di cioccolato dal cuore tenero con salsa
al frutto dellla passione
Haiti selection caffè
Brut Cantina della Volta
Muscadet Sevret et Main Pier Luc Bouchaud
Recioto della Valpolicella Allegrini
il menù a 80 euro a persona
Antipasti
Ostrica Fines de Claires
€ 3
Crudo di pesci e crostacei
€ 28
Alici marinate con riso sushi e filettini di peperone
€ 12
Composizione al vapore di pesci e crostacei
€ 18
Grancevola all'olio extra vergine
€ 22
Gazpacho con gamberi
€ 14
Cappasanta scottata al sesamo con porcini e tartufo nero
€ 18
Battuta di carne cruda manza piemontese
€ 14
Prosciutto di Cormons D'osvaldo
€ 12
Primi Piatti
Risotto con frutti di mare per due
€ 28
Gnoccetti di patate e zucca con scampi e porcini
€ 14
Linguine al ragù d'astice e canocie
€ 22
Paccheri al ragù di tonno e olive taggiasche
€ 14
Ravioli di branzino con uva zibibbo apassita
€ 16
Zuppa di pesce
€ 14
Panzerotti di fois gras
€ 18
Zuppa di funghi
€ 12
Secondi piatti
Pesce del giorno alla brace
€ 24
Branzino al vapore, crema di zucchine allo zenzero e verdure croccanti
€ 26
Anguilla con cipolla di Tropea alla brace
€ 22
Insalata catalana d'astice
€ 40
Frittura di scampi, calamari, canestrelli e verdure
€ 22
Costolette d'agnello alla brace
€ 22
Cotoletta alla milanese
€ 24
Dolci e gelti
Sorbetto di fragola, spuma di cocco e ananas
€ 7
Panna cotta allo yogurt con frutto della passione
€ 7
Gelato di vaniglia Burbon con cioccolato Amedei
€ 7
Semifreddo di torrone con pinoli caramellati uva passa e cioccolao
€ 7
Tiramisù express
€ 7
Tortino di cioccolato Amedei con gelato di vaniglia e confettura d'agrumi
€ 10
Caffè del Laboratorio Giamaica
€ 2
Coperto € 3
Pranzo di Natale 2011
Tartara di salmone, il suo caviale e scampi con panna acida
Insalata di grancevola e granchio reale dell’Alaska
Taiarin con porcini e cappasanta
Ravioli di branzino in brodo di cappone
Coda di rospo su purea di carciofi, zucca e pepe rosa
Anguilla arrostita con salsa di mirabelle e polenta biancofiore
Granita di mandarino
Panettone cotto a legna con gelato alla vaniglia e cannella
Haiti selection caffè
Champagne Fallet Dart
Chardonnay dell’Alto Adige Haderburg 2010
Moscato naturale d’Asti 2010 Elio Perrone
Pasqua 2011
Tartara di branzino, scampi e calamari al frurtto della passione
Grancevola con asparagi e salsa mimosa
Insalata di piovra, crema di sedano rapa, capperi, mango e rafano
Risotto di branzino e viole
Zuppa chiara di pesce e carletti
Gallinella di mare con erbe spontanee nel cartoccio
Carrè d'agnello alla brace con patate e cipolline novelle
Focaccia al gelato di gianduia
Muscadet sevret et main
Tocai del Collio
Verduzzo friulano
Afribon Caffè
SAN VALENTINO 2011
Ostriche dalla Bretagna con frutto della passione
Tartare di sgombro e salmone
Grancevola al vapore
Calamaretti e canestrelli scottati
Risotto con scampi, fragole e champagne
Filetto di coda di rospo su crema di zucca e pepe rosa
Tortino al gelato bacio e peperoncino con salsa di lamponi
Afribon caffè selection
Champagne Fallet Dart
Terlaner Manicor 2009
Porto Fonseca Terra Prima
Pranzo di Natale 2010
Aperitivo con ostriche, tartarine di salmone e nigiri di alici
Granchio reale dell'Alaska con carciofi
Insalata di piovra su crema di sedano rapa e pofumo di capperi
Risotto al radicchio di Treviso e gamberi
Taglierin nero, crema di zucca e merluzzo
Capitone in agro con polenta bianca
Arrosto di branzino con patate al bacon
Sorbetto di mandarino
Focaccia allo zabaione
Haiti caffè selection
Glera di Valdobbiadene
Ribolla Gialla del Collio
Verduzzo friulano
Pasqua 2010
Tartare di ombrina e salmone
Insalata di granchio reale con asparagi bianchi
Cocktail di gamberi blu
Tagliolini con calamaretti
Gnocchetti di erbe spontanee con scampi
Rombo nel cartoccio con ostriche e lupolo selvatico
Costolette d'agnello alla viennese
Sorbetto di fragola e menta
Focaccia allo zabaione
Haiti caffè selection
Glera di Valdobbiadene
Friulano del Collio
Verduzzo friulano
San Valentino 2010
Ostriche, fragole e Champagne
Sushi e sashimi Kawamura Style
Gazpacho d'inverno
Risotto allo zafferano e rombo dal cuore d'oro
Ravioli con fois gras e tartufo nero
Spiedino di gamberoni, calamari e porcini
Sorbetto di mandarino
Tortino di cioccolato fondente salsa al thè verde
Haiti selection caffè
Prosecco di Valdobbiadene
Pranzo di Natale 2009
ecco a Voi il menù:
Composizione di tartara di tonno, carpaccio di branzino, scampi e canocie leggermente marinati.
Insalata di gamberetti di laguna con carciofi al profumo di lime.
Calamaretti scottati con polenta tenera biancoperla.
Zuppa di astice, gamberoni e granchio.
Linguine allo scorfano.
Ombrina e trevigiano nel cartoccio
Il panettone con il gelato di vaniglia e salsa d'arancia.
Prosecco di Valdobbiadene Col San Giacomo
Ribolla Gialla del Collio Ronco dei Tassi
Moscato naturale d'Asti 2008 Elio Perrone
Haiti Komet Thiotte caffè
Pranzo di Pasqua '09
Ecco a Voi il menù:
Insalata esotica"gamberi e frutta al profumo di cren"
Grancevola con asparagi
Calamaretti scottati con polenta
Risotto con bruscandoli e peverazze
Fusilli al ragù d'astice
Filetti di ombrina in salsa di zucca e pepe rosa
Costolette d'agnello arrostite al timo
La colomba di Marchesi Milano e il gelato di Guido
Prosecco di Valdobbiadene Col San Giacomo
Ribolla Gialla 2007 Canus
Moscato naturale d'Asti 2008 Elio Perrone
Haiti Komet Thiotte caffè
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