Da Guido Melbourne pause

Il padrone di casa
vi dà il benvenuto

Da noi, da oltre trent'anni, il pesce è sacro. Arriva ogni mattina da Caorle e dalla costa croata e si installa con prepotenza.
È lui che scandisce i nostri tempi. È sulla base della sua freschezza e integrità che organizziamo
il nostro lavoro, il nostro menu, gli abbinamenti, il ritmo stesso che anima tutto il locale.
Siamo i suoi sottoposti. Lui, il vero padrone di casa. approfondisci entra

La massima qualità
a prezzi davvero minimi-

Possiamo farlo solo perchè forti di un’esperienza trentennale sul mercato ittico
(e della carne di qualità) che ci permette di selezionare “il meglio al miglior prezzo”.
Possiamo farlo perchè siamo “in famiglia”. Possiamo farlo perchè lo vogliamo:
vogliamo rendere accessibile ai più la vera eccellenza, per condividerla insieme.

approfondisci vai al menu

Il minimo indispensabile-

La nostra idea di cucina si basa sul rispetto della materia prima.
E il rispetto impone di lavorarla il minimo indispensabile,
con maestria e amore. approfondisci approfondisci

Come il pesce, così la carne-

Anche qui: solo il massimo in freschezza, salubrità, sapore, bontà.
Le nostre carni provengono infatti da uno dei migliori esperti italiani
del settore, Franco Cazzamali. approfondisci approfondisci

Giochiamo rigorosamente in casa-

La pasta, i ravioli, il purè, gli gnocchi: fatti come una volta,
rigorosamente "in casa" da mani affidabili. approfondisci approfondisci

La sobria eleganza-

Curiamo l'attenzione al dettaglio: il tovagliato fine, i calici del vino, i bicchieri di Murano,
senza nessuna ostentazione, solo per farvi sentire come a casa;
una casa curata, luminosa, accogliente.

L'arte del bene, l'arte del bere-

Il vino, la passione e la gioia. La nostra cantina custodisce una selezione ragionata di vini.
'Ragionata' significa che è stata pensata per soddisfare il giusto equilibrio in termini di qualità/prezzo,
ma 'ragionata' anche in funzione della salubrità, dei metodi di lavorazione in vigna e cantina.
approfondisci vai alla carta dei vini

La luce. Naturalmente-

Un pranzo in un giorno di sole a Jesolo Paese: la felicità leggiadra, la bontà, la naturalezza, la bellezza.

Tutto il gusto, semplicemente-

News

daguido capodanno2015

sabato 31 dicembre 2016

Il Cenone di Capodanno

Una cena speciale in un atmosfera suggestiva

 

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daguido natale2015

domenica 25 dicembre 2016

Il Pranzo di Natale

Eleganza e semplicità 

In Famiglia da Guido

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sopacoada news

venerdì 18 novembre 2016

La Sopa coada

Appuntamento consueto per gli amanti della cucina rurale della nostra tradizione.

Una pietanza pazientemente preparata per assaporare i gusti dei nostri avi.

La cena completa al costo di 50 € a persona

prenota prenota

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ristorante

Il ristorante a Jesolo Paese.
Una casa accogliente.
La cucina del cuore.

Da oltre trent'anni ci ispiriamo al celebre motto di Anthelme Brillat-Savarin: "Invitare qualcuno alla nostra tavola vuol dire incaricarsi della sua felicità durante le ore che egli passa sotto il nostro tetto". In queste poche parole è espresso il nostro mondo. E per trasmettere felicità sappiamo bene che è necessario anzitutto occuparsi della scelta della materia prima; che poi va preservata con preparazioni e ricette che non snaturino la sua bontà e freschezza. E poi ci vuole la passione per il buono e per il bello, che deve essere sincera, se si vuole che sia trasmessa davvero. Ci vuole cura nei particolari, attenzione, costanza, perciò anche sacrificio, ma un sacrificio gioioso. Queste sono le basi, poi ci vuole dell'altro ancora, visibile e invisibile...

logo associazione italiana celiachia
Il nostro ristorante fa parte del network certificato
dall' Associazione Italiana Celiachia

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Garden Bar Da Guido
garden bar

La cena d’estate in giardino,
a lume di candela.

Nella bella stagione il giardino si trasforma in un luogo dove poter gustare i piatti della nostra cucina, vivere un’atmosfera romantica curata dalla natura. Le luci soffuse e la musica in lontananza vi ricorderanno situazioni esotiche lontano dal caos della città

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feste ed eventi3

Le feste
e gli eventi

Il ristorante si può prenotare, parzialmente o completamente, per organizzare eventi a tema, feste di compleanno, anniversari, banchetti di laurea. Personalizzeremo il servizio, creeremo un menu dedicato su misura; potremo addobbare le sale prenotate e il giardino; per farvi sentire a vostro agio in un clima di festa, complice e familiare.

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il giorno piu bello

Il giorno
più bello

Dedichiamo un’attenzione speciale al Matrimonio. Presentiamo 2 proposte di menu, ma siamo pronti a personalizzare ogni portata e ogni abbinamento vini. Stampiamo un elegante menu e addobbiamo le sale e il giardino secondo i desideri degli sposi - a cui dedichiamo una cena-test, in cui assaporare in anticipo le varie portate prescelte.

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i pranzi e le cene aziendali

I pranzi e le
cene aziendali

Per tutte le aziende che desiderano organizzare piccoli o grandi eventi conviviali, dal pranzo di lavoro alla festa aziendale, riserviamo la prenotazione parziale o totale del locale e del giardino. Il servizio, il menu e gli abbinamenti vini saranno personalizzati.

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famiglia

Una lunga storia
di famiglia

La nostra storia inizia nel 1967, quando le strade di Guido e Giovanna si incrociavano in un laboratorio di gelateria a Mainz in Germania. Dopo cinque anni tra laboratori e cucine in terra teutonica gli sposini si stabiliscono in Italia. Qui Guido aiuta i suoi genitori Giuseppe e Amelia nell’osteria di Brische di Meduna di Livenza, i piatti preparati sono semplici, quelli della tradizione contadina, ma con grande attenzione per la scelta delle materie prime provenienti dagli orti, dai cortili e dalle vigne della campagna trevigiana circostante.
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il pesce

Il pesce

Arriva fresco ogni mattina dalla zona di Caorle e dalla costa dalmata della Croazia. L'Alto Adriatico è un mare ricco di plancton a causa del fondale basso e ci delizia con prodotti ittici straordinari sia per qualità che per varietà di specie. Ogni giorno il pesce fresco viene attentamente vagliato dallo staff di cucina e in base alle scelte viene rifinito il menu, con tutte le eventuali varianti del caso.

la carne

La carne

La carne è trattata con la stessa serietà, lo stesso rigore con cui viene valutato il pescato. Da anni ci serviamo dell’enorme esperienza di Franco Cazzamali, macellaio di Romanengo, che seleziona e taglia per noi i migliori capi di bestiame della Granda piemontese, non alimentati a mangime e verificati rigorosamente lungo tutta la filiera, dalla nascita alla distribuzione dei tagli.

fatto in casa

Fatto in casa

L’esperienza di Giovanna Olivotti Fasan si concretizza soprattutto qui, nella produzione di pasta fresca: ravioli ripieni di branzino, panzerotti con vitello, fusilli, gnocchetti di patate e zucca, tagliolini... tutto ha il sapore di una volta, del fatto veramente in casa. Per non parlare dei dolci, fatti come una volta li faceva la mamma, senza alcun "preparato"...

Persone entusiaste, una squadra affiatata;
un mix di gioventù ed esperienza.

#1

Andrea 

#2

Giovanna 

#3

Franco 

#4

Nicola 

#5

Massimiliano 

#7

Elda